Çiğ etin yıkanması öncesi birçok kişi bu adımın hijyen açısından önemli olduğunu düşünüyor. Ancak uzmanlar, yapılan araştırmalar sonucunda, çiğ etin yıkanmasının aslında çapraz bulaşma riskini artırdığını vurguluyor. Suyla temasın, bakteri sayısını çoğaltabileceğini belirten uzmanlar, bu alışkanlığın sağlık açısından doğru olmadığını ifade ediyor.
Çiğ etlerin ambalajlarını kullanmayın
Köpük et tepsileri ve plastik sargılar gibi ambalajların, çiğ etle teması sonucu çapraz bulaşma riskine yol açabileceği unutulmamalıdır. Yemek hazırlarken, bu tür ambalajların içine başka yiyecekler koymaktan kaçınılmalıdır. Bu malzemeler tek kullanımlık olarak tasarlanmıştır ve yeniden kullanılmamalıdır.
Tezgahı mutlaka silin
Tezgah hijyeni aynı derecede kritiktir. Çiğ et veya kümes hayvanı sularından kaynaklanan çapraz bulaşmayı engellemek için tezgah üstlerini ve lavaboları sıcak su ve sabunla temizlemek gereklidir. Ek bir koruma sağlamak adına çamaşır suyuyla seyreltilmiş su karışımıyla da dezenfekte edebilirsiniz.
Kullanacağınız aletleri önceden muhakkak yıkayın
Örnek olarak, ızgaraya çiğ hamburger köftesi yerleştirirken spatula kullanıyorsanız, spatulayı tekrar kullanmadan önce sıcak suyla yıkayarak temizleyin. Eğer çiğ et servisi için bir tabak kullanıyorsanız, pişirdikten sonra yeni bir tabak tercih edin. Ayrıca kesme tahtalarını ve ürünleri, çiğ et hazırlığı yapmadığınız alanlardan uzak tutmaya dikkat edin.