Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) tütsü aromalarındaki genotoksisite (hücre çekirdeğindeki genetik materyale zarar verme) riskini tamamen dışlayamaması üzerine Türkiye’de gıda sektörünü doğrudan etkileyen kritik bir adım atıldı.

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, SF-001 ile SF-010 kodlu 10 birincil tütsü aroma vericisinin kullanımını ve piyasaya arzını aşamalı olarak sonlandıracağını ilan etti.

Cips ve Soslarda İlk Kesin Yasak 1 Ocak 2027’de

Ürün gruplarının yapısına göre belirlenen kısıtlama takviminde ilk aşama cips, sos ve çeşni grubunu kapsıyor. Bu gıda kategorisinde söz konusu maddelerin ithalatı ve piyasaya arzı 1 Ekim 2026 itibarıyla durdurulacak. İşletmeler arası satış için 1 Aralık 2026 son tarih olarak belirlenirken; cips ve sos grubunda tütsü aromalı ürünlerin üretimi, ithalatı ve piyasaya arzı 1 Ocak 2027 itibarıyla tamamen yasaklanacak.

Et, Peynir ve Balık Ürünlerine 2028’e Kadar Esneklik

İşlenmiş et, peynir ve balık ürünlerinde ise alternatif formülasyon süreçleri göz önüne alınarak geçiş dönemi daha uzun tutuldu. Bu gıdalarda ilgili aroma vericilerin ithalatı ve piyasaya sunumu 1 Haziran 2028’e kadar devam edebilecek. Bu kategorideki nihai üretim ve satış yasağı ise 1 Ağustos 2028 tarihinde yürürlüğe girecek.

Raf Ömrü Dolan Ürünler Piyasadan Çekilecek: Geleneksel Füme Kapsam Dışı

Getirilen düzenleme, yasak tarihlerinden önce üretilip raflara giren gıdaları kapsamayacak. Piyasaya sunulmuş ürünler, tüketim ömürleri dolana kadar satılabilecek. Bakanlık yetkilileri; odundan elde edilen dumanla yapılan geleneksel tütsüleme, isleme ve füme işlemlerinin bu yasaktan muaf olduğunu, kısıtlamanın yalnızca sanayide kimyasal olarak kullanılan “birincil tütsü aroma vericilerini” hedeflediğini belirtti. Tüketicilerin ambalaj üzerindeki içindekiler etiketini kontrol etmeleri öneriliyor.